Am ullmhúcháin: 2 uair an chloig de scíth + 20 nóiméad

Am cócaireachta: 10 nóiméad

Comhábhair do 2 dhuine

2 tournedos mairteola

15 go 20 gram de strufail dhubh

20 cl de uachtair leachta iomlána

piobar

Fleur de sel le trufail

Sú an trufail

200 gram de tagliatelle úr

Ullmhú

Dhá uair an chloig roimh do bhéile, doirt an uachtar leachtach, an sú trufail dubh agus an trufail dubh grátáilte isteach i gcoimeádán aerdhíonach. Stóráil sa chuisneoir.

Déantar an chuid eile den oideas le linn an bhéile.

Boil méid mór uisce saillte chun an pasta a chócaráil. Déan iad a chócaráil ar feadh 5 nóiméad ag an bhfiuchadh agus iad a dhraenáil.

Nuair a bhíonn an pasta ag cócaireacht, cócaráil na tournedos i bpanna te le ola éadrom.

Nuair a bhíonn na tournedos bruite (le do thaitin), deglaze leis an uachtar leachtach iomlán le trufail dubh. Ná tabhair chun boil. Cuir salann agus piobar leis.

Freastal te le pasta úr agus barr anlann trufail dubh air.